【做法】循鱼脊骨切薄段,略蘸面粉,双面油煎,放葱段姜片,少许料酒生抽,添开水没过鱼段,中火炖三十分,撒香菜末,起锅。

日本老饕有谚:“西有河豚、东有鮟鱇”。鮟鱇鱼英文名Monkfish,肉质嫩滑,做鱼锅汤鲜味美,红烧炖肥而不腻。好吃安全。

鮟鱇鱼锅
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